Vinos de Estados Unidos

Estados unidos es uno de los 10  principales países en tener una las mejores producciones de vino según un artículo de BBC Mundo, publicado el 10 de abril de 2017.

A continuación se presentan páginas con información de los vinos de Estados Unidos

• Los vinos de Estados Unidos de América 
• Regiones de Estados unidos con producción de vino
• Producción, tipo de uvas y clasificación
• Vinos y viñedos
• 16 mapas de vino de estados unidos 
• Estados Unidos como uno de los 10 mejores productores de vino

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Reporte de actividades dela comisión de Planeación y organización

Comisión de Planeación y organización 

Informe semanal de actividades 

Ø  Coordinación de Planeación y organización

Esta coordinación se encarga de la realización de procesos durante la salida, el transcurso y el regreso del viaje a la CDMX, en las cuales redactan aspectos a respetarse como reglas de viaje, código de conducta, asignación de asientos en el autobús y control de viajeros. Tiene como objetivo dar a conocer al grupo acerca de las actividades y fechas correspondientes para la entrega de tareas, avances de trabajo, etc.

Por tanto, durante el transcurso de las primeras semanas, la coordinación de planeación y organización se encargó de realizar diversas actividades, que se mencionarán en orden cronológico:

1.    Montaje de oficina y cuenta regresiva. En la cual se describen las fechas establecidas para la entrega de avances y trabajos finales para que de esa manera el grupo tenga presente los días de recepción de documentos para una entrega a tiempo de cada actividad.

2.    Realización del organigrama general. Se estructuró el organigrama con la descripción de actividades generales que le tocan a cada miembro de las comisiones de acuerdo a sus habilidades para lograr un mejor trabajo.

3.    Cronograma de actividades. Se describe una serie de actividades a realizar de manera general, entrega de tareas, trabajos y responsabilidades del comité, cada una con las fechas correspondientes y de manera ordenada.

4.    Realizar las reglas de viaje. Se redactaron reglas a acatarse entre los alumnos con el motivo de que ante cualquier circunstancia presentada se esté bien preparado. Entre ellas para el día de salida se cotejaron el llevar identificación oficial, hoja de vigencia de derechos y refrigerio ante tal caso de que el autobús no realice escalas tan seguidas. En cuanto a reglas durante el viaje se tomaron en cuenta normas que propicien un viaje adecuado, como el no ingerir bebidas alcohólicas ni fumar durante las actividades a realizar, no tirar basura en el autobús, asistir a las actividades y cuidar sus objetos personales ya que no se hacen responsables ante daños y extravíos de los mismos.

5.    Creación de código de conducta. En éste se trata de evitar problemas tanto en la salida, estancia y regreso del viaje, para lo cual se establece que se debe respetar los asientos asignados en el autobús, evitar palabras anti sonantes, fomentar el respeto hacia compañeros y acatar las indicaciones por parte de los profesores encargados del viaje a la CDMX (Jorge Ramírez Luna y Nahui Ollín).

6.    Realización de entrevistas (prevención y seguridad en temas de salud). A través de entrevistas o encuestas a los compañeros de viaje se podrá obtener parte de su información personal que ayudarán a saber su estado de salud, o números telefónicos para facilitar la comunicación con todos los integrantes.

7.    Creación de la matriz de responsabilidades. En la matriz se distribuyen las responsabilidades y procesos estratégicos, operativos y de apoyo que cada miembro del equipo de coordinación de planeación y coordinación llevará a cabo de acuerdo a las aptitudes y habilidades que mejor se acomoden a cada actividad.

8.    Informar el control de viajeros. Se realizó una lista para la verificación del total de alumnos que asistirá al viaje, esto con la finalidad de poder asignar y realizar la coordinación de asientos, además de poder comprobar la ausencia de algún compañero durante el viaje.

9.    Realizar el primer reporte de la comisión. Redacción de un reporte de despliegue de actividades, donde se especifican cada una de las responsabilidades y tareas que se corresponden realizar antes, durante y después del viaje, para así lograr una mejor coordinación, así como la facilitación de trabajo.

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Fichas de degustación-Práctica 1

Degustaciones de vino 

Fichas de de gustaciones (práctica 1)

1. Vino Blanco

2. Vino Rosado

3. Vino Tinto

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OPORTUNIDADES PARA EL MERCADO MEXICANO DEL SEGMENTO MICE

OPORTUNIDADES PARA EL MERCADO MEXICANO DE LAS REUNIONES Y EVENTOS

         SEGMENTO MICE (Meetings, Incentives, Conventions and Exhibitions)

El segmento de viajes de reuniones, inventivos, convenciones y exhibiciones, MICE, ha tenido un importante avance en el turismo en los últimos años en nuestro país lo que significa una nueva oportunidad de crecimiento para aquellos productos y servicios que hacen posible y que complementan este tipo de eventos y reuniones, lo que se traduce al mismo tiempo en oportunidades de empleo que podrán vincular a otros sectores, sin embargo hay cuatro que son claves en este segmento, el tecnológico, automotriz, farmacéutico, y de construcciones, los cuales también podrán hacer partícipes a muchos otros a través de la cadena de valor, además de impulsar el desarrollo y crecimiento de Mipymes (Hoteltur, s/f).

En cuanto al impacto positivo que este genera, según datos de Sectur, para el 2016 el turismo de reuniones representa el 1.5 del PIB nacional y 17.5% del valor que la industria turística genera en México, además de que crea 980 mil empleos. Tomando en cuenta que en nuestro país se llevan a cabo más de 266 mil reuniones al año, las cuales concentran aproximadamente 29 millones de personas. Algo que no se debe dejar fuera es el gasto de este segmento de turistas, rebasando al gasto promedio del turismo internacional con 1,252 dólares.   

Dentro de los grandes beneficios directos que el segmento MICE trae consigo, es la compensación en las temporadas bajas, lo que directamente incide en el aumento a la ocupación hotelera y a los días de estadía en el destino. Y en cuanto a cifras mayores, dentro del territorio mexicano se llevaron a cabo 165 congresos de talla internacional, en los que participaron alrededor de 86 mil personas, generando una derrama económica de 106 millones de dólares, lo que convierte a México ocupa el lugar número  21 en el ranking mundial del 2015 de acuerdo al número de congresos realizados, lo que significa una gran oportunidad para seguir avanzando en el ranking, dentro esto a grandes rasgos un gran avance para poder posicionarse dentro de los favoritos y poco a poco competir con los grades líderes de este mercado  que  a grandes rasgos dará a conocer la competitividad de México en este segmento con otros países (Quadratín, Michoacán, 2016); (Hosteltur, s/f).

Un factor muy importante que se debe tomar en cuneta a la hora de analizar este segmente MICE, realizar un estudio de mercado enfocado al perfil de turistas, para saber cuáles son sus principales necesidades y los productos y servicios que demandan, considerando que según el Barómetro de Turismo de reuniones, en su mayoría son hombres quienes conforma  este segmento y que en su gran mayoría se hospedan en hoteles de cuatro y cinco estrellas. Con ello se lograra crear una oferta turística adecuada y eficiente, garantizando de esta manera la rentabilidad tanto de micro como macro a nivel destino (Sectur., 2014).

Para lograr un éxito que favorezca a nuestro país, se debe trabajar en conjunto con todos los sectores, de tal manera que cada uno se vea favorecido, para que pueda generarse una sinergia y trabajar hacia el mismo objetivo que sería el posicionamiento y competitividad en el mercado mundial.

Referencias

Hosteltur. (s/f). Las 10 tendencias que marcaran el segmento MICE en 2017. Obtenido de https://www.hosteltur.com/119360_10-tendencias-marcaran-segmento-mice-2017.html

Hoteltur. (s/f). Perspectiva MICE 2017: incertidumbre y optimismo cauto. Obtenido de https://www.hosteltur.com/119279_perspectiva-mice-2017-incertidumbre-optimismo-cauto.html

Quadratín, Michoacán. . (12 de Enero de 2016). Genera turismo de reuniones 980 mil empleos en todo el país: Sectur. Obtenido de https://www.quadratin.com.mx/sucesos/Genera-turismo-reuniones-980-mil-empleos-pais-Sectur/

Sectur. (12 de aBRIL de 2014). Barómetro de Turismo de reuniones. Obtenido de www.ictur.sectur.gob.mx/pdf/boletines/boletinesdelbarometrodeturismodereuniones/boletin_Barometro(abril2014).pdf

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Check-list Individual Actualizado

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Mini-Expo de bebidas alcohólicas

Reseña bebidas alcohólicas El día martes llevamos a cabo un mini expo de bebidas alcohólicas mexicanas en la clase de enología para conocer un poco más de aquellas bebidas que desde civilizaciones antiguas han seguido conservándose, aunque algún de ellas también han perdido popularidad frente a otras que aparecieron posteriormente. Las bebidas que se presentaron son las siguientes, acompañadas de una breve explicación:

 • Pulque Bebida prehispánica color blanco conocida como la bebida de los dioses aztecas, que existe desde antes de la llegada de los españoles. El pulque es la savia o aguamiel que se obtiene del maguey a los 8 o 12 años que es cuando eta en edad de producirlo. Par ello se comienza con quitar solo el corazón del maguey, de forma que quede un hueco y raspar en el interior para que de manera natural brote el aguamiel, después de sacarlo, puede estar simplemente expuesto al sol un rato o solo guardarla por menos de un día se fermenta y se convierte en pulque. Aunque también se puede tomar recién sacada del corazón del maguey que es cuando mantiene un alto contenido de proteínas.

 • Tuba Bebida originaria del estado de Colima y es a base del agua extraída de las palmeras de coco, y para ello es necesario subir a la punta de la palmera y colocar un recipiente en el que se recolectara el líquido durante un día, una vez hecho esto ya eta lista para tomar o también se puede agregar manzana en trocitos y fruto secos como el cacahuate o la nuez.

 • Charanda Originaria de Michoacán, recibe el nombre por el cerro que lleva el mismo nombre en su estado. Es elaborada a base de la destilación de caña o piloncillo.

 • Cerveza Se elabora a través de la fermentación de la malta de la cebada, la cual es un cereal. Para su elaboración, se realiza la molienda del cereal, hasta llegar al mosto, la fermentación y la filtración de la cerveza.

 • Tejuino Bebida típica de Guadalajara y significa “Latido, es elabora con el piloncillo o panela, masa, jugo de limón y un poquito de sal.

 • Mezcal Bebida considerada como la “bebida de los dioses”, la palabra proviene del nahual y significa “cocido o hervido” y este significado hace alusión a su método elaboración que es la cocción. Su elaboración comienza con la cosecha de las piñas de maguey para posteriormente ponerlas a cocer en un horno dentro de la tierra, después, las piñas pasan por el proceso de molienda para extraer el jugo de cada una y esto se hace con una piedra grande jalada por un caballo, al terminar se coloca en grades recipientes para comenzar el proceso de fermentación y posteriormente pasar al último paso que es la destilación a graves de un alambique en el que atraes del vapor se va extrayendo el líquido que da como resultado final el mezcal. Dentro de los estado en los que el mezcal destaca por ser denominación de origen se encuentra Oaxaca, además de ser muy característica esta bebida de nuestro estado, se cuenta con un ruta del mezcal llamada Caminos del Mezcal y dentro de los lugares que se deben visitar por obligación esta la comunidad de Santiago Matatlán reconocida como “La capital mundial del mezcal”.

 • Colonche o Nochol Originaria de los estados de Zacatecas y San Luís Potosí, y es llamada como vino de tuna. Se elabora a través de la fermentación de 3 o 4 días de la tuna roja molida, para terminar su prepara ración solo se le agrega agua, azúcar y canela.

 • Pox Considerada como la bebida maya, es originaria del estado de Chiapas y se elabora con la fermentación de maíz o caña de azúcar.

 • Tequila Originaria de la comunidad de Tequila, Jalisco. El proceso de elaboración es igual que el del mezcal, sin embargo la diferencia es que se obtiene del agave azul. Pasa por corte de las piñas llamado “jima”, se cose, pasa por la molienda, la fermentación y la destilación, para finalmente almacenarse en barricas donde se añejara.

 • Tepache La palabra tepache proviene dl náhuatl y significa “bebida de maíz” ya que en sus inicios solo se preparaba con la fermentación de maíz y piloncillo (panela) al no tener acceso a frutas, posteriormente ya se comenzó a agregar diversas frutas como la piña o manzana y es también a través de la fermentación de sus azucares naturales en el agua más la panela.

 • Bacanora Bebida alcohólica a base del mezcal, se considera que es el vino del mezcal o el aguardiente del mezcal. Originaria del estado de Sonora. Su elaboración es la misma que la del mezcal y el tequila, jima, cocción, molienda, fermentación, destilación y finalmente se deja reposar en barricas para obtener el producto final.

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Cóctel East India

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Cóctel Bora Bora

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Cóctel Toronja con vino blanco

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